Pour 4 à 6 personnes
4 oeufs
600 ml de lait
100 g de chapelure
225 g de sucre
4 c à soupe de confiture de framboises de préférence
Four préchauffé th5
Cassez 3 oeufs et séparez les jaunes des blancs
Mettez les jaunes dans un saladier et ajoutez l'oeuf entier
Battez un court moment
Ajoutez la chapelure et 85 g de sucre
Etalez la confiture dans le fond d'un plat à gratin, en couche régulière
Versez la préparation aux oeufs par dessus
Enfournez et cuisze une heure
Battez les blancs en neige
Ajoutez le reste de sucre
Etalez cette meringue sur le plat
et enfournez 15 à 20 minutes.
La surface doit être croutée et légèrement dorée
Servez tiède
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